中藥怎麼煮?

藥材需不需要洗? 完整的藥材清洗影響不大，但為爭取時間大多數藥材都經過切片，這樣的狀態並不適合清洗，一旦清洗其中水溶性的成分可能就被沖掉了。農藥經過時間存放應該是會越來越揮發，藥材經過乾燥、切片大多數的農藥殘留會揮發掉，藥材使用的量少與蔬菜水果不能相比所以相對安全許多。一般不水洗但可以使用浸泡的方式，一般藥材如孔隙大或花或葉浸泡四十分鐘即可，若是塊莖類的藥材或是礦物，則最少要兩小時的浸泡(水不要倒掉)。如果藥材不同可以分開浸泡。比較白淨漂亮的藥材要特別注意不可以有酸味，一般漂亮藥材會用硫磺燻過以求保久、保鮮、除蟲，但若太刺鼻有可能是用硫磺重複燻烤過，這種情況可能過量造成腸胃的刺激形成為痛腹痛。可以從有沒有酸味來判斷藥材是否可用。藥材不是浸越久越好，有可能成分釋出之後開始發生變化, 所以不需要浸太久。

火力 藥材通常先用大火煮滾後才轉小火在開始計時，芳香類的藥材則不需要浸泡，建議後下(起鍋前15分鐘下)。感冒藥通常用芳香藥物，所以煮的時間都不要超過15分鐘。如果是香氣足的直接用熱水沖泡就可以使用。如菊花茶就不適合用煮的。礦物的話就要煮到2hr。

時間 呼吸道、胸腔用藥多半是15~20分鐘，肝膽胃腸道則多用25~30分鐘，補藥如腎藥、膝腿等全身用藥則多用35-40分鐘。

頭煎、二煎 特別注意一煎倒出後下熱水再煎, 完成後再跟頭煎混合分成兩碗來喝。但現在醫學認為二煎的成效不大, 所以只做頭煎。五碗煮成兩碗平均需三十分鐘。加入的水要根據需求的最後產出來決定，如果藥材太多則可用手掌厚度來拿捏。

容器 砂鍋、陶甕還是最佳選擇，因為聚熱保溫的程度較好，有助於物質釋出的狀況。不鏽鋼也可使用只是效果有差異。除此之外的鐵鍋、鋁鍋通通不建議，因為會釋出離子與藥材作用，尤其很多藥材是用來補血的，受到這些離子干擾容易失去效用。煮藥過程中需要加蓋，但加蓋的方式容易上浮溢出減低藥效，可以試著把蓋子拿開，用另一個鍋子裝滿水放在上面當蓋子，既不會沸騰浮出也可以保持有效成分在下方。治病的藥濃縮一次喝掉可能適合, 但若調補的藥則比較適合慢慢喝讓身體適應。

單味藥熬煮組合的方與整個方劑熬煮的結果不會相同，整個方劑一起熬煮的效果通常比單味藥熬煮來得好，除非胃腸藥的用藥才可以單味藥組合的使用，而且比較有效因為胃腸藥直接在患處作用，所以有時直接用單味藥研磨使用，甚至用熱水沖服使用，如散劑的使用。
湯、散、丸的服用方法不同，若是科中建議湯劑還原、散劑直服、丸劑慢送的原則來使用。

煮藥的順序要依毒性大需時間破壞的先煮，礦物、根莖類都先下先煮，花葉類的都後下，種子類或輕量的建議都用布包來侷限擴散範圍。

外感疾病需服用次數頻繁, 如2-3小時服用一次，感冒藥通常可以吃到5-6次。若是補益的藥如補腎藥，通常是做成藥丸，一天1-2次即可，肝膽腸胃藥的使用就跟著餐次數使用。

飯前服用的吸收比較強，所以藥材在不傷胃的情況下若希望效果好就飯前服，所以補益藥在飯前使用比較好。幫助消化蠕動的胃腸藥則在飯中間吃，若是會傷胃的苦寒藥如消炎殺菌藥通常會飯後食用以免刺激腸胃。